Стоит у меня холодильнике банка сметаны и уже подходит срок годности, думаю — что приготовить из сметаны? И решила сделать кекс. Я думаю, что сметанный кекс должен получиться вкусным и мягким. Давайте сделаем его вместе! Кекс будем делать с изюмом, но можно добавить любые сухофрукты или ягоды. Так же я добавлю немного какао, интересно, что выйдет.
Ингредиенты сметанного кекса:
- Сметана – 300 г (1 большая банка);
- Мука — 450 г (3 чашки);
- Сахар — 150 г (полчашки или чуть больше);
- Масло сливочное – 150 г (чуть меньше 1 пачки);
- Яйца – 3 шт;
- Разрыхлитель – 2 чайные ложки;
- Соль – 1 чайную ложку;
- Кокосовая стружка (по желанию)
- Какао (по желанию) – 3-4 столовые ложки;
- Изюм (по желанию) – 100-150 г.
Алгоритм приготовления кекса со сметаной:
- В миске взбить яйца + сахар + соль до увеличения пенной смеси.
- Добавить сметану (+ кокосовую стружку по желанию) и все перемешать ложкой.
- Добавляем 2/3 муки + разрыхлитель + какао (по желанию) и все перемешиваем.
- Добавляем растопленное масло и оставшуюся муку. Все перемешиваем.
- Добавляем промытый изюм (по желанию). Все перемешиваем.
Выложить тесто в смазанную сливочным маслом форму.
Прогреть духовку. Выпекать кекс 1 час при 160 С или 35 минут при 180 С.