Научиться — просто! Howto & DIY

Стоит у меня  холодильнике банка сметаны и уже подходит срок годности, думаю — что приготовить из сметаны? И решила сделать кекс. Я думаю, что сметанный кекс должен получиться вкусным и мягким. Давайте сделаем его вместе! Кекс будем делать с изюмом, но можно добавить любые сухофрукты или ягоды. Так же я добавлю немного какао, интересно, что выйдет.

Ингредиенты сметанного кекса:

• Сметана – 300 г (1 большая банка);
• Мука – 450 г (3 чашки);
• Сахар – 150 г (полчашки или чуть больше);
• Масло сливочное – 150 г (чуть меньше 1 пачки);
• Яйца – 3 шт;
• Разрыхлитель – 2 чайные ложки;
• Соль – 1 чайную ложку;
• Кокосовая стружка (по желанию)
• Какао (по желанию) – 3-4 столовые ложки;
• Изюм (по желанию) – 100-150 г.

Читать далее →

Зачем делать свои собственные булочки для бургеров, если можно просто пойти в Макдоналдс и купить их? Сейчас во время самоизоляции из-за пандемии нового коронавируса ходить в Макдональдс оказалось невозможным, и я решила найти простой рецепт аутентичных мягких булочек для бургеров. Булочка должны быть воздушной, не содержать слишком много редких или вредных ингредиентов.

Я нашла, наверное, самый лучший рецепт для булочек! Тесто для булочек не будет слишком плотным, наоборот, тесто будет немного липким по началу. По аналогии с тестом для хлеба — будем складывать и месить, чтобы развить клейковину. Булочки выпекаются в формах, так как итоговое тесто будет немного тягучим и текучим.

Общее время приготовления булочек — 4 часа на тесто и 15 минут на выпечку.

Ингредиенты теста для 12 бургерных булочек:

• мука 5 целых и 3/4 чашки (800 г);
• вода – 3/4 чашки или 180 г (комнатная температура);
• молоко – 3/4 чашки или 180 г;
• дрожжи – 2 чайных ложки или 8 г;
• растительное масло – 1/4 чашки или 70 г;
• 4 яйца – комнатной температуры;
• сахар – 1/4 чашки или 55 г;
• соль – 2,5 чайные ложки;
• кунжут для обсыпки поверхности.

Читать далее →

Мне понравился вкус торта “Медовик” из магазина ВкуссВилл, но цена там кусачая, да и в составе стабилизатор и масло не лучшего качества. Вот я решила найти рецепт медовика, который будет похож на эту вкусняшку. Я вообще люблю медовики, один торт Медовик с заварным мы уже готовили. Тот медовик был неплохим, но по вкусу совсем не то, что я хотела. В этот раз я нашла рецепт, который мне кажется похож на традиционный, который готовится из муки, сливок, сметаны, масла и мёда.

Ингредиенты Медовика традиционного из ВкуссВилл:

• сливки 33% (нормализованные сливки, стабилизатор каррагинан),
• мука пшеничная хлебопекарная в/с,
• сахар,
• сметана 30% (нормализованные сливки, закваска),
• меланж яичный пастеризованный охлажденный,
• масло сливочное Крестьянское 72,5%,
• мед цветочный натуральный,
• соль поваренная пищевая,
• разрыхлитель гидрокарбонат натрия (сода пищевая).

Читать далее →

Венские вафли мы любим давно! Помню бесподобные венские вафли в Бельгии — с мороженым и фруктами. Хочется сделать вафли дома, и я силиконовую форму уже заказала для вафель на алиэкспресс. Хочется, чтобы вафли получились пышные и мягкие, с хрустящей корочкой, не приторно сладкие. Классические венские вафли делаются на кефире или простокваше. Попробуем?

Ингредиенты:

• мука – 2 чашки;
• яйца – 2 шт;
• простокваша / кефир – 1,75 чашки;
• масло сливочное – 0,5 пачки;
• сахар – 1 столовая ложка;
• ванильный сахар – 0,5 чайной ложки;
• соль – на кончике чайной ложки;
• разрыхлитель – 1 столовая ложка.

Читать далее →

Рецепт этого кекса я получила от наших голландских коллег в Университете Wageningen (Нидерланды). Однажды Игроглаза угостил коллега по этажу какой-то вкусняшкой — то ли печеньем, то ли кексом с приятным привкусом овсянки и кокоса. Я его попробовать не успела, он все схомячил. Оказалось, что сладость приготовила жена того парня, нам же достался этот старинный рецепт от Marja. Я так и не знаю, что должно получиться. Но по идее — очень вкусно! Попробуем?

Ингредиенты:

• 250 мл (1 чашка) белой муки;
• 250 мл (1 чашка) ржаной муки;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• ½ чайной ложки соли (можно взять 1 чайную ложку);
• 500 мл (2 чашки) коричневого сахара;
• 500 мл (2 чашки) овсянки (овсяная каша сухая);
• 250 мл (1 чашка) тертого кокоса;
• 200 мл (3/4 стакана) кунжута (кунжутное семя);
• 250 грамм! сливочного масла;
• 60 мл (1/4 стакана) сиропа (сахарный сироп, патока) коричневого цвета.

Читать далее →

Я просто обожаю кекс с изюмом! В покупных кексах столько “химии”, что бывает страшно даже читать состав. Сделать кекс с изюмом дома проще простого, а вкус-то какой! Пальчики оближешь! На приготовление кекса уйдет пара минут подготовки ингредиентов и час на выпечку в духовке. Даже самый рукожоп сможет сделать этот кекс, ведь это проще простого! Проверим?

Ингредиенты:

• мука – 1,5 стакана;
• сахар – 0,5-1 стакан (я делаю 1/4 стакана + 2 столовые ложки сиропа агавы);
• масло сливочное – 0,5-1 пачка (я беру где-то 0,7 пачки);
• яйцо – 2-3 шт (с двумя получается более песочный, с тремя — бисквитный);
• изюм – 100-120 г (полчашки или чуть больше);
• щепотка соли;
• щепотка разрыхлителя;
• лимон и цедра лимона (по желанию).

Читать далее →

Давайте сделаем самый вкусный бисквит на Земле! Достаньте сразу миксер, две миски и все ингредиенты. 

Ингредиенты для бисквита:

• мука – 1 стакан;
• яйца – 4 шт;
• сахар – 1/2 стакана;
• сироп – пару столовых ложек;
• ванильный сахар – 1 пачка 15 г;
• растительное масло – 6-7 столовых ложек;
• разрыхлитель – 5 г;
• вода – 80 мл;

Читать далее →