Хотите приготовить настоящее мороженое пломбир как в Италии — сливочное и сочное, гладкой консистенции без мороженицы и сложных ингредиентов? Простой и в то же время удивительно эффективный способ приготовить правильное домашнее мороженое — пошаговое смешивание ингредиентов и внимательная заморозка. Чтобы сделать мороженое, нужно немного повозиться, но не слишком долго.
Чтобы на выходе получилось мороженое с приятной сливочной консистенцией, нужно соблюдать этапы приготовления и заморозки. Во время охлаждения в мороженом образуются кристаллики воды, так что для однородности нужно будет тщательно перемешивать массу во время охлаждения. Для автоматизации приготовления мороженого используют мороженицу или просто достают контейнер с мороженым из морозилки каждые 10 минут и тщательно перемешивают, до тех пор, пора смесь полностью не превратится в однородное мороженое.
Ингредиенты для мороженого:
- молоко — 200 мл;
- сливки 33% и более — 100 мл;
- 4 яичных желтка;
- сахар — 60 г (по вкусу);
- соль — щепотка.